汕頭沙茶意麵是汕頭人在臺灣發揚光大的小吃之一，在北部被稱為汕頭麵，南部則稱為汕頭沙茶意麵，區別在於後者會加入沙茶醬作為調味重點。汕頭麵在原鄉被稱為「愛西干面」，就如同沙茶醬經歷從東南亞到華南地區的流變，汕頭麵來到臺灣後也改用雞蛋意麵，並加入臺灣人喜愛的沙茶醬，就此成為一道庶民小吃。比起與好友相聚時才會特地去吃汕頭火鍋或沙茶炒牛肉，汕頭意麵其實是我們更常吃到的「混種臺味」。