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茶業改良場前身為安平鎮製茶試驗場，係於日據時期（1903年）成立，當時奉派場裡服務的日本人，居住地稱為「職人宿舍」。這些宿舍由於年代久遠已不可考，推估創建於1907年左右，光復後再轉由本場（前身為台灣省茶業改良場）接管，百年的建築因長年無人居住，加上失修現多數已傾倒，處處顯露斑駁的痕跡。
現2019年這些職人宿舍由楊梅區公所接管，為重拾茶葉職人的身影，桃園市政府與本場合作修復歷史建物與再利用，期許透過茶葉文物、器具的展示，呈現早年(日據時期)臺茶的發展歷史，並規劃餐飲空間提供民眾休憩生活去處，成為楊梅、平鎮地區茶葉人文觀光的第一台火車頭，讓過去被歲月隱藏的茶葉職人精神、意象重現，成為重要的地方茶產業文化記憶庫。
