黃美蓉老師本是桃園龍潭人，小時候在龍潭並沒有看過長輩或市場裡面有賣紅糟醬，40多年前嫁來湖口，第一次看到紅糟醬，覺得很新奇，才開始和大家族裡的長輩學做紅糟醬。從嫁過來第二年開始做到現在每年不間斷，喜歡看中學，與親戚朋友討論，也看youtube影片了解各種紅糟醬的做法，並嘗試用不同的做法，從中找到適合的方式和傳承下來的味道。在訪談的過程中，黃老師不僅提到對於客家各項美食的喜愛，並亮出她長年在製作過程中留下的手稿筆記，「你們看，像這個地方我就調整過…」，顯示黃老師的用心。