因為日本人菅大志追查發現埔里的演習林可能是臺灣咖啡的起源地，這讓菅大志興起在演習林舉行咖啡節，慶祝日本北海道帝國大學於1917年創設屆滿100週年的念頭。 在眾人的努力下，第一屆水沙連咖啡節於2017年12月10日在中興大學演習林舉辦，現場的咖啡師戴起草帽煮咖啡請民眾品嘗，體驗有歷史味道的咖啡，充滿了濃濃的日式風。 由於日治時期一般家庭的孩子家中沒有零食吃，而咖啡豆的種皮有甜味，就成了孩子們的零食，那時吃完咖啡豆，就在演習林比賽咖啡籽誰吐得遠，成了老一輩埔里人小時候的共同回憶。 會說日語的畫家黃義永以前就曾為埔里咖啡代言，他回憶起小時候在演習林玩耍，經常就是吃咖啡玩吐籽比賽，看誰吐得遠。因此當天也安排咖啡吐籽比賽，吸引了老老少少報名參加，第一次有這麼有新意的比賽，現場趣味橫生；笑聲不斷。