Ｂ＆Ｒ漢堡山明治是一家開在埔里市場裡的早餐店，在一個偶然的機緣下，店主因故必須休息一個月，因此找上穀笠合作社來洽談合作的可能性，於是「米食早午餐」的概念就這麼發展出來了！ 米食早午餐主廚小高是穀笠合作社的成員，熱愛料理的他，為了這次的活動，和同樣也是合作社成員的吳宗澤，一起發想了幾道創意米食料理，希望結合合作社的友善稻米，和地方友善小農的蔬菜，呈現具有在地風味的獨特米食餐點。 人們的日常三餐總也離不開土地和農作物，藉由飲食的方式重新品味食材的滋味，把小農好的理念和能量也一併吃進去，在地的風土於是浮現。 這個米食早餐活動是短期的快閃活動，僅在店主休息的這一個月中進行，穀笠合作社將「吃當季、食在地」的概念融入，希望藉由這次快閃活動，能促進消費者對於米食料理的喜愛，鼓勵大家多吃國產米，特別是糙米的運用，透過料理的手法，讓糙米也能富有變化，而變得美味可口。