柴魚博物館是由柴魚加工廠改建而成，因為七星潭定置漁場主要捕獲的魚大多是鯖科魚類。鯖科魚類皆可成為柴魚製作材料，其中用量最多的前四名魚種分別為扁花鰹、正鰹、花腹鯖、小黃鰭鮪。曾經因為大火讓七星潭柴魚博物館燒的屍骨無存，經過漫長的重建之路，如今看到的柴魚博物館是第二代的柴魚博物館，在博物館中有教導柴魚的製作流程，也可以嘗試手工製作章魚燒，配上自己刨製的柴魚，是柴魚博物館最熱門的體驗活動。
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