香莢蘭是一種香草植物，跟番紅花一樣，是一種頂級昂貴的香料，大多用在製作甜點時，加入香草，可大大提升風味。因此在早期，只有貴族才吃得起。2007年，桃園農改場將香莢蘭引進台灣，2012年「香草農夫」從農改場做技術轉移並開始種植，目前已有穩定的收成，植株大約有3千株以上。 「香草騎士」是香草農夫味正琳師傅所創立的品牌，也是台灣唯一擁有香草園的甜點巧克力店，香草騎士所製作出的宇宙巧克力也獨樹一格，相當有特色。除了自己創業，味師傅也希望更多農民投入這個新興市場，為了讓更多人認識台灣在地香莢蘭，2019年開始，香草騎士巧克力店開始結合導覽解說，開辦「香草農夫遊程」，帶領遊客到香莢蘭園中參觀，看看甚麼是香莢蘭，實地做植物解說，因此吸引不少學校、專家學者到此參訪。