埔里農特產─紅甘蔗｜國家文化記憶庫 2.0

埔里農特產─紅甘蔗

甘蔗也是埔里知名的農特產，栽種主要區域主要為籃城、大城、水頭、水尾、牛眠等里，愛蘭交流道旁可以看到小販賣「炭烤甘蔗汁」，一路散發著埔里甘蔗的焦糖香。埔里種植的甘蔗品種主要是「紅甘蔗」，這甘蔗與製糖的白甘蔗不一樣，紅甘蔗外皮呈現紫色，水分多、纖維細，適合鮮食，埔里得天獨厚，一年四季如春，盆地地形少有強風，因此埔里甘蔗特別挺直，滋味香甜多汁，而在埔里餐廳菜單上也經常有一道鄉土菜叫「甘蔗筍」，這部位位於紅甘蔗末端，農人手工撥開取嫩芽，滋味「苦甘苦甘」，而埔里也有數家火鍋店標榜用埔里甘蔗做湯頭，不用多餘添加物，便能帶來鮮甜的滋味。埔里紅甘蔗生產期分為早晚兩期，早期於十一月份種植，隔年八月採收，晚期於立春前後種植，隔年二月採收。而甘蔗田也是候鳥黃鶺鴒喜愛的藏匿處，每年冬天來到籃城的甘蔗田，可以見到壯觀的「鳥浪」在天空起伏。