茭白筍高約180公分，真正可食用的卻僅有接近水面的15公分，採收後會產生大量的筍殼。早期農民棄置在田間，造成大量筍殼堵塞圳溝，影響水流運行，後來有的農民乾脆放火焚燒，但又衍生了空氣污染的問題。 一新里的青年農民們不忍心農業廢棄物造成空氣汙染危及人們健康，收集茭白筍殼曬乾後，以棉線或鐵絲捆紮，成了輕便的惜福扇子，加上彩繪，還能當成裝飾品。因一新里是客家庄，還有農民融入客家花布的元素，成了可愛的客家文創玩偶、小斗笠吊飾，相當受到遊客的歡迎。 一新里自詡為與大自然共好的社區，對於農業廢棄物的處理，採用對土地友善的方式，除了茭白筍殼手工藝，農友也試著運用碎枝機、益生菌製作堆肥，讓農業廢棄物能夠再次利用。