紅茶工廠精製室內的紅茶切斷機為在臺灣日治時期添購並列內場內財產，日治時期即持續運作至今，是紅茶初製毛茶後進行精製時切斷茶乾的機器設備，為篩分、風選分級前的不可或缺的重要製茶設備。

　　外觀設計為鑄鐵材質及簡約古樸的造型，其內部構造為，上方有大形漏斗可裝載紅茶初製毛茶，內部有撥茶桿及二組反向的方形孔轉輪，配合切刀板進行切斷條形毛茶茶乾，使毛茶成為碎形茶，切斷的碎茶，必須再透過篩分、風選機的分級過程，使成為BOP或OP的分級紅茶，再經由拼配與品評試驗之後訂定等級。

　　臺灣碎紅茶曾經風迷全世界造成一時轟動，曾幾何時隨著時光流逝，臺灣碎紅茶早已因為價格提升，已經無法與國際低價紅茶競爭，遺留下來的古老製茶機，仍然持續堅守崗位，堅持做臺灣好茶而努力。