U型萎凋槽位於紅茶工廠2樓西側的萎凋室內，此空間原先與東側一樣，設置有固定式萎凋架，供紅茶茶菁萎凋試驗之用，本機於1969年(民國58年)獲農復會經費補助，委由徐英祥、張建夫先生協助，拆除內部固定式萎凋架騰出空間安裝萎凋槽，進行新式紅茶萎凋設備試驗計劃，並委由新竹瑞興鐵工廠謝瑞麟先生設計萎凋槽前端之電風扇、導風管…等，因考量空間狹窄不適合安裝長條型萎凋槽，經吳前場長振鐸建議改為U型，以推廣因空間不足的小型製茶廠使用。

    　U型萎凋槽今年(2019)恰巧滿50年的歷史，本設備特殊的U型是為主要特色，為臺灣現存仍然運作狀態的U型萎凋槽，風箱內部的擋風板可調節風速及風量讓萎凋槽前後端風力平均，以達成茶菁萎凋率一致性。