台糖公司虎尾糖廠於日治時期屬「大日本製糖株式會社」，明治39 年（1906）取得設立之許可，向日本政府無條件承領嘉義廳轄下五間厝七十番地（虎尾糖廠現址）建造製糖工場。明治42 年（1909）興建完成第一工場並開始製糖作業，設立至今已逾百年，為臺灣早期所設立的新式製糖工場中，其歷史最為悠久之一。 明治 39 年（1906）經臺灣製糖株式會社研發成功，製糖所產生之副產品「糖蜜」，可作為原料製造酒精，使得糖蜜的利用價值大為增加，而不再被認為是難以處理之廢棄物。日糖於大正15 年（1926）獲得設立酒精工場之許可，同年開始製造，昭和3 年（1928）進而增設了原有產能六成的設備。產能為一晝可處理1,600 石醪酒，生產110 石的酒精，機械為Guillaume式蒸餾機，為當時全亞洲最大之酒精工場。 酒精工場創設於大正15年(1926)，至民國60年間因設備陳舊，生產效率低落，成本偏高，每年均虧累甚鉅，於民國64年拆遷至新營副產加工場，使原來極為壯觀的工場四支煙囪僅剩下目前的二支，以及拆遷後僅存酒精工場之磚造儲存槽。