茄苳入石柳工藝傳入臺灣的時間目前尚無明確定論，目前最早以茄苳入石柳工藝製成的作品為臺南祀典武廟收藏之1838年（清道光十八年）六角供桌以及臺南媽祖樓所藏之1839年（清道光十九年）供桌。從以上實物可知，茄苳入石柳工藝最遲在道光年間已傳入臺灣。 供桌的風格在清道光時期，整體採取整體平嵌的表現手法；大正時期在雕刻技法表現上，刻劃線條細膩柔和，人物、動物姿態生動，此時期風格為「華而不繁、主次分明」；日治昭和時期至二戰後供桌，在做工上如同大正時期追求精緻，做工精細程度相仿，在構圖表現上，裝飾構圖更趨複雜，背景被植物、雲彩及山石等物填滿，幾乎沒有留白的部分，此時期的風格可謂「華麗繁複，主次難辨」。 在1960年代（民國五十年代），臺南有幾處木工、雕刻工處聚集的地方，包括南陽師學藝位於「臺南老古石街」的「火木雕刻工處」，另有「台南內關帝港」及「臺南北勢街」。今日臺南市中西區信義街至古蹟兌悅門一帶，製作茄苳入石柳工藝的店家多集中於此處，全盛時期約有六、七間店面，其中又以南陽師學藝的「火木雕刻工處」規模最為龐大，作品產量亦多，品質也較為精緻。