「GABA烏龍茶」，由行政院農業委員會茶業改良場開發，富含「GABA」又帶有水果香氣的烏龍茶，可滿足烏龍茶愛好者的需求，飲茶同時兼顧保健與品飲樂趣，保健、品飲兩相宜。

傳統烏龍茶的製作，是在有氧狀態下讓茶葉發酵，而「GABA烏龍茶」則顛覆傳統製程，融合了「佳葉龍茶」無氧發酵工序，誘導茶葉中的「γ-氨基丁酸（簡稱GABA）」生合成與累積。

「佳葉龍茶」於1987(民國76)年原創於日本。商品化的「佳葉龍茶」，產品的GABA含量須達150 mg/100 g以上，是發芽糙米與發酵大豆產品GABA含量的10倍以上。而傳統「佳葉龍茶」在厭氧狀態下製成，很容易帶有一股悶酸臭味，讓一般消費者難以接受。