八十多歲的洪阿田，彰化芳苑養牛達人，從二十幾歲養牛至今。五十多年前，洪阿田牽牛到鄰近鄉鎮的牛墟交易，國曆3、6、9日到北港、溪湖牛墟，國曆1、4、7日到北斗牛墟，2、5、8日到二林牛墟。極盛時期，他經手的牛一年就有200、300隻。牛何時該穿鼻、該如何訓練，洪阿田有一套。如果牛很嬌，就沒辦法教。牛看久了，洪阿田也會從人的面相看出人的性格，這個人是單純、還是有個性、或是人人好，他一眼了然。

      幾年前，洪阿田還有四頭專作配種的戰將。頭號戰將是一頭黃牛，該黃牛長得體格健壯，重達一噸，眼睛炯炯有神，英勇威武，身價也不凡，市價要200,000元，配種最高紀錄是1天7次，成功率8成以上。一般種牛配種的顛峰期大約在3-6歲間，能夠被挑選出來當種牛的條件，首先是要健康，牛腿要粗壯有力，每回出門配種代價是3,000元，萬一配種失敗的話，下回就半價優待。

      現在都是機械化耕作，沒什麼人用牛耕作，芳苑村莊裡的海牛也越來越少，現在剩下十幾頭。海牛推手魏清水為了保存海牛文化，正在推動海牛學校。洪阿田每天繼續到牛墟養牛，在牛墟旁的田裡，種牧草給海牛吃。

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養牛達人—洪阿田 / 撰寫者：周馥儀 / 描述文字授權：CC0 / 建檔單位：國立彰化生活美學館 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_People&id=200181

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