臺灣市面上販售的烏魚子大致分為三類：野生、進口及養殖，90年代後因養殖技術的精進，加上濫捕野生烏魚子，養殖的烏魚子已成為市場產銷主流。芳苑鄉的烏魚養殖，主要是1980年代以後，王功、永興養殖專區裡，透過產銷班的建置，才發展出今日烏魚養殖的榮景，專區內有5、6戶漁民飼養烏魚。一般而言，養殖烏魚兩年就可以收成，但是為兼顧卵巢發育及品質，以三年以上者為佳。每年都大約在十一月間捕撈。 林建宗、陳素秋夫妻，從1985年起開始從事水產養殖，歷經近10年烏魚子製作歷練，以傳統、天然製作的8道標準程序，持續參加全國競賽，2009彰化區金鑽烏魚子比賽「5 - 7兩組金牌」，2008雲林烏魚子鑑賞大賽「A組銀牌、B組銅牌」等得獎無數。然而，隨著飼料成本增加，從前專區的烏魚子整體產量可到2、3萬付，2010年已掉到1萬付上下。無論困境，他們夫妻與養殖烏魚子的芳苑戰友們，仍不放棄。