大約七千年前的新石器時代，在中國就有象牙製品在生活中被使用的紀錄，之後逐漸發展到象牙雕刻工藝的裝飾用品、禮器、文玩等，是一項古老的傳統工藝美術。 本作品老象牙雕刻的材料是採用一萬一千年前就一直冰封在西伯利亞及阿拉斯加凍土層裡，後來被人們挖掘出來的古生代滅絕動物猛獁象的牙，硬度4.5，比非洲象牙（2.5）或亞洲象牙（2.0）高。去掉牙皮之後的精選老象牙，質地細密，潔白、溫潤，品質絕對不會輸給非洲象牙或亞洲象牙，而且尺寸大很多，可以讓牙雕創作者能有更大的揮灑空間，在寶石業界素有「藏界白金」美譽，屬有機寶石。 南極仙翁是中國傳說中的人物，象徵長壽與安詳，是長壽的吉星，與福星和祿星並稱為福祿壽三星。圖中的〈南極仙翁象牙雕刻〉體積不大，是一件小型精緻的作品，雖然不按一般人體的尺寸比例，但是造形簡潔、優美，雕工佳，感覺非常討喜；左手持帶穗的如意形雕刻、右手持仙桃，面部表情慈祥。 本作品的黑檀木適形雕刻底座，採抽象的隨意造形，表面經過鋼刷處理，顯現木材紋理特有質感，使更具古樸襯托效果，與牙雕作品得以互相呼應。因為作品的尺度小，適合擺在高一點的位置觀賞，如客廳的大型古董架上或玄關、起居室空間的高櫃上適當位置；在臺灣經過開光的佛像，通常會供奉在家裡神明廳的「頂棹（長條形高桌）」上頭或佛堂裡。(詮釋委員：盧祥華)