「石灣陶、景德瓷」，是中國兩大陶瓷系統，可說概括了中國陶瓷的精髓。與景德鎭陶瓷業不同，石灣窯是民窯，它主要為市場需要生產，為外銷需要而生產，除了生產日用陶瓷外，還大量生產美術陶瓷作品。 石灣陶塑技藝具有人文性、地方性、民族性的特點。以人物造型為代表的「石灣公仔」，陶塑技藝形神兼備，它吸收各種文化藝術精華，高度寫實和適度誇張相結合，兼有生活趣味和藝術品位，形成了鮮明的嶺南地方風格。 石灣公仔的製作工藝有「構思創作、泥料煉製、成形、裝飾、上釉、龍窯煅燒」等六個工序。龍窯的上中下有高中低三種火，分別用于移動燒製物品的不同部位。 本件石灣公仔-持扇老人，是以揑塑手法，塑成高人隠士樣子的戴笠持扇老者，象徵高雅、閒逸、自在的風格。人物之衣袍、斗笠，皆施霽藍釉，顯得素雅內斂。(詮釋委員：簡榮聰)