傳統檜木蒸籠在早期臺灣民間的生活裡非常普遍，隨著工商業社會的發展，大家庭組織逐漸轉變為小家庭型態，忙碌的現代社會專業分工愈來愈細，因此「炊糕」這種原本普遍的技能卻被工廠生產取代。大型蒸籠的使用在臺灣百姓的生活當中變成少見；中型蒸籠還可以在一些賣包子、饅頭的店家門口瞥見；小型蒸籠在未來的發展，若與電鍋結合使用，大有可為。 檜木蒸籠的優點，金屬製品無法取代。本作品取木薄片容易彎曲特性，由許多層木薄片連續性圍繞出厚實結構，木薄片的頭尾端、底部承重格柵及手把等重要部位，皆以細籐皮穿透縫合或綑綁，堅固耐用。在圈圍的上下緣口都有做出錯位卡榫，可多層堆疊，因為做工精細，因此氣密性甚佳。頂蓋呈微凸拱形狀，以複層桂竹篾壓二編織技法密集構成，底下有竹片支撐補強。整體蒸籠的隔熱性與保溫效果非常好，可謂先人智慧的展現。同時在綿密、溫和的蒸氣包圍下，蒸出來的食物特別好吃，風味獨特。當蒸籠用久了，若有損壞，可由專業師傅修復。 圖中這件中型蒸籠作品如果能仔細觀察，會發現其中有許多製作者的用心，無論是材料的挑選或工法上的運用都非常合理、講究，足堪稱其為優良工藝品。(詮釋委員：盧祥華)