茶樹為常年採葉作物，全年平均採摘五次茶菁，因此供給茶樹肥料的施肥作業絕不可疏忽。茶農施用的肥料包括化學肥料及有機肥料，化學肥料一般每年分3次施放，分別為春肥、秋肥、冬肥，有機肥料大都於冬季休眠期施放。1960年代以前，尚無耕耘機具，農民不論施放何種肥料，無法將耕耘與施肥有效結合，大都以人工將肥料灑施到茶叢下，為了省工，很多茶農將肥料施放後，便任由其曝置於行間，此種施肥方式極容易造成肥料遇雨流失或因日曬而揮發，以致部份肥料無法有效吸收利用，部份茶農也體認到此問題，採取以人工用鋤頭挖取行間土壤覆蓋肥料，雖然多費些工，但仍有防止部份肥料流失與揮發的效果。