茶園中耕的重要性：

1. 改善表土結構：茶園在經年累月的人員進入作業踩踏與雨淋，根層土壤會漸趨硬實，導致水與肥料進入根層土壤中的量減少與速度減緩。
2. 增強表土保水，保肥能力：根層的土壤經耕耘後，由於土被翻犁鬆動使得降雨與施放的肥料得以迅速進入土壤中，根層土壤自然較能有效保存於根層土壤中。
3. 同時兼具行間除草與提高施肥作業效果：中耕翻土可將肥料翻入根層中，且也將土表面的雜草翻犁與覆蓋兼具除草的功能。

在尚無茶園耕耘籓犁機械使用的1960年代以前，利用牛犁於茶樹行間進行中耕翻土，是茶農唯一可行的中耕方法。