速溶茶，或稱茶精、即溶茶(instant tea)。速溶茶之製造，是將茶葉以熱水利用逆流式連續萃取裝置萃取茶葉中可溶性成分後，過濾茶渣，茶湯萃取液再經減壓濃縮、泡化、凍結及造粒、冷凍乾燥等程序而成粉末狀或顆粒狀產物。速溶茶之乾燥方式，包括冷凍乾燥法與噴霧乾燥法。前者不但更具有原茶香氣與滋味且溶解性更好，不論用熱水或冷水均可迅速沖調，並可配合自動販賣機自動供應銷售，極符合現代工商業社會之需求。

速溶茶是將茶葉中的水溶性成分萃取出來後，萃取液經濃縮、乾燥而成的粉末或粒狀物。消費者完全沒有茶渣處理丟棄的困擾，沖泡容易且具有原茶風味，喝茶(速溶茶)也可以像喝咖啡(咖啡精、即溶咖啡)一樣簡單方便迅速沖調，符合現代人生活步調。

又為了迎合消費者求新求變的多樣化口味，速溶茉莉花茶、速溶檸檬紅茶、速溶洛神紅茶…等調味茶，給予消費者更大的選擇空間。