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揉捻好滋味的發明-望月氏揉捻機 (望月發太郎)
圖為望月氏揉捻機(望月發太郎)，是茶葉揉捻好滋味的發明。
1911年日治時期茶樹栽培試驗場，即行政院農業委員會茶業改良場的前身，從日本靜岡引進望月氏揉捻機測試，評估可降低人力需求且製造品質也佳。因此鼓勵茶農以機器代替傳統「足揉」，由各農會獎勵購買使用，至1927年望月氏揉捻機已有數千台，全面取代傳統人工「足揉」。
茶葉經過高溫炒菁終止酵素反應後，馬上進行揉捻，揉捻主要目的是將纖維細胞破碎榨出汁液以及將茶葉揉捲成條。清朝時期以人工腳踩方式揉捻茶葉，稱為「足揉」，但常混入雜物，如石頭、土等影響茶葉品質。
創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +)
複製授權引用資訊
揉捻好滋味的發明-望月氏揉捻機 (望月發太郎) / 撰寫者：黃惟揚 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：國立台灣工藝研究發展中心 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Object&id=192669
基本資訊
原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
主題分類產業與經濟
建檔單位國立台灣工藝研究發展中心
資料來源
台灣烏龍茶包種茶製造法的演變 (徐英祥 2003)
撰寫者
黃惟揚
貢獻者
創作者
日本靜岡引進
時間資訊
拍攝時間
2019/8/2
媒體類型
有形文物
關鍵詞
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