開幕典禮代表的不只是一個活動的開始，也是活動最好的行銷機會。如果能請到有頭有臉的人物作為開幕典禮的貴賓，自然引來媒體的關注，活動也就成功一半了，如果能在把開幕典禮的節目設計好，在媒體注視下，很容易就受到廣大群眾的注意。因此，應將開幕典禮視為一件特別的事件處理。如2001年第一屆黑鮪魚文化觀光季開幕典禮，由時任總統的陳水扁擔任主要嘉賓，現場搭配舞蹈表演及花式空中飛行傘表演，最後是總統與縣長共同為鮪魚點睛和發給漁夫們紅包就受到熱烈回響，尤以總統與漁夫的合照震撼了許多人內心，社會底層的人站上舞台了！之後的兩年，總統皆計畫參與開幕典禮，2002年親自與蘇嘉全縣長扛鮪魚，2003年原計畫擔任黑鮪魚拍賣官，但同年因SARS疫情，總統坐鎮總統府只好作罷。隨著每年活動掀起的高潮，皆吸引了大量的目光。