《重修屏東縣志：產業形態與經濟生活》〈清代到日治屏東米糖經濟的演變〉出版時間為2014年11月，由鄭力軒撰寫。本文主要描寫稻米與糖業在屏東的農業史上扮演著極其重要的角色，支撐了屏東長達接近三個世紀的經濟，因此本文特別介紹稻米與糖業在屏東興起與衰落。臺灣糖業起源自荷蘭時代，在日治之前就有非常具規模的傳統製糖業。除了蔗糖外，在清代臺灣的米穀經濟快速成長，對屏東平原的產業發展也產生深遠的影響。這個時期代表性的特徵是水田化運動，也就是以水稻種植為目的的墾拓活動。但清代在耕地擴張飽和後，稻米生產技術陷入停滯。在日治時期，南部蔗田佔全島蔗田的面積沒有低於六成。米作的部分，在蓬萊米問世後屏東仍以在來米為主，主要供應島內的消費市場，是日治時期屏東經濟的重要特徵。

本文內容分為第一節清代屏東的米糖經濟；第二節日治時代的臺灣「糖業帝國」；第三節在來米的基地─日治時期屏東的米榖經濟。