本文件是板橋社區大學東南亞籍新移民女性志願工作團隊以多元文化交流為目的建立的東南亞文化教案。民國95-97年（2006-2008）於板橋社大持續開設課程與活動，由東南亞籍姊妹進行教學，發展與社區的深度理解與溝通。本教案為越南主題的第八課，對一般民眾而言，飲食是了解異文化最初步的基礎。兩小時的教學裡，以越南生春捲的教學，帶動民眾學習與練習越南語言的興致，並在重複的練習中，掌握最初淺與越南籍人民的溝通法門。