本文件是板橋社區大學東南亞籍新移民女性志願工作團隊以多元文化交流為目的建立的東南亞文化教案。民國95-97年（2006-2008）於板橋社大持續開設課程與活動，由東南亞籍姊妹進行教學，發展與社區的深度理解與溝通。本教案為越南主題的第六課，從飲食文化入手，以越南的食材，經典菜的食譜，與社區民眾分享文化中的口味，嗅覺與味覺感官的養成。通過台灣、越南的味道差異品嚐與感受，討論飲食中的各種可能性，也開啟台灣社區民眾對於東南亞食物的接受感和融合創意。