結晶池-3｜國家文化記憶庫 2.0

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結晶池-3

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曬鹽必須經過大蒸發池、小蒸發池、結晶池等過程，主要的工作包括整地、過滷、收鹽。此種天日曬鹽，亦即海鹽產製，需要天時地利人和各種條件，如高溫多晴的天氣、黏砂適合的灘池、廣大的土地、濃度高的海水。從引入海水到結晶成鹽，大約需要10至12天左右。在結晶池中，滷水濃縮至波美25、26度左右即開始結晶成鹽，每一粒鹽看似平凡其實都是鹽工、技術人員辛苦的結晶。