龍骨車(又稱為水車)的歷史說出鹽田揚滷的三部曲；最早是由從戰後到民國40年代，臺灣的鹽田以人工踩踏龍骨車為主要的揚滷（汲取滷水）方式，當時常因打水不及而影響鹽產量；踩龍骨車時因踩空而疼痛、受傷也是許多鹽民共有的經驗與回憶。後來經「風車慶」陳登發自行研究改良而發明了風車；從此藉風力之轉動傳送滷水、風車成為鹽田的特殊風光；這是第二階段。直到民國50年代，柴油馬達的動力取代了風車的風力；最後當鹽場普遍設立電線桿、變電站時，電力馬達又取代了柴油馬達，自此進入電力揚滷時代。

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