埔里鎮卓暘食堂係1人廚房，店面也不大，但用料實在，餐具、用餐空間都相當講究，小食堂有高級餐廳的質感，主要提供羊肉炒麵、羊肉燴飯、羊骨湯、羊排湯、羊肉湯羊肉料理，冬季提供清燉當歸羊排鍋、清燉當歸粗骨鍋、養生蔬菜紅燒羊肉爐的單人鍋。 埔里鎮的主題餐廳裡很少有以羊肉為主題，因為有些人無法接受羊肉的腥羶味，但是卓暘食堂的羊肉食材來自澳洲新鮮羊肉，不僅肉質緊實，滋味鮮甜，且完全無腥羶味，藥材來自台北迪化街老中藥舖藥材，蔬菜來自在地小農，洗碗精以自己發酵的「環保酵素」調和椰子油起泡劑，連廁所芳香劑使用100％檸檬香茅稀釋水使用，在小地方可以看見用心。 卓暘食堂老闆說，考量現代人飲食習慣營養不均衡，因此採用清爽不燥不油膩的養生配方，以上選羊肉加上優質中藥材小火慢熬，湯頭鮮甜回甘，伴隨著中藥清香，套餐附贈小菜及黑芝麻燕麥漿、烏梅汁也相當講究，年輕的業主是返鄉創業青年，不時會走出廚房與客人互動詢問客人的需求，並分享對餐飲創業的看法。