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梅之香拉麵
梅之香拉麵是埔里拉麵界的老店，老闆李冠賦原在台中開補習班，因為照顧家庭而回到埔里，改行賣拉麵，老闆非常注重生活品質，也很有藝術品味，每天限量的拉麵賣完即收，在店內有時也能喝到高品質的咖啡與好茶。 梅之香拉麵的精髓在麵條與湯頭，店內拉麵是委由屏東的製麵廠根據配方製成，都在即將完賣時才叫貨，這麼做是為了確保客人能吃到的最新鮮的麵條，而湯頭遵循古法慢熬而成，叉燒肉則每天花8小時浸泡，再滷3小時後急速冷卻，手續非常繁複而耗時，每天的拉麵都是限量，賣完即止，只要客人吃得到，絕對都是最新鮮最好的。 梅之香拉麵有岩鹽、豚骨、味增、麻辣、素食等口味，湯頭濃郁、麵條口感比較硬，老闆說當初經同學介紹，跟台北的日本師傅學拉麵，一直到今天還是遵循日本師傅傳承，每個步驟確實執行不「偷吃步」，一家小店才能在埔里存在這麼久。
創用CC姓名標示-非商業性 3.0 台灣及其後版本(CC BY-NC 3.0 TW +)
複製授權引用資訊
基本資訊
原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
主題分類其他
建檔單位全國教師會
所在地-地址
南投縣埔里鎮大城路33之6號
免費進場
否
所在地-緯度
23.97077
所在地-經度
120.959136
是否開放
否
撰寫者
廖肇祥
關鍵詞
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