照片中建物坐落在林森東路上，前面是車水馬龍的街道，旁邊是修車廠與傳統樓房建築。這樣的一間相對底矮的40坪木構法式料理店，位居此處顯得相當的具有衝突性。不過，店主人范小姐認為店內牆上擺滿的各式葡萄酒，以及西式的吧檯，再配合旁邊廂房中的中式圓形茶架，是中西合璧的協調。 范小姐指出，這是他們在嘉義修復的第二間老木屋，他和法籍的丈夫齊方斯（Toph Chevance）原本在融合街修復了一間木構老屋，並經營「Le Chat Noir小黑貓法式料理店」，後來租約到期才搬來現址。這間建於1971年（民國60年）的老木屋原本已廢棄多年，屋頂早已垮掉，主要梁柱也斷了四根。從事藝術裝置的齊方斯對老木屋情有獨鍾，曾在巴黎修復300年的老屋，也曾經為香奈兒設計師裝修個人圖書室。於是，夫妻二人到處尋找木材、舊材料等，花了10個月的時間，終於修復這間木構老屋，並將店面遷到此處。正面外牆保持木構屋的石灰牆原貌與木柱，分別再塗上白色與咖啡色的油漆，屋頂則是覆蓋瓦狀鋼板。 除了經營餐廳之外，也將店面的部分空間提供藝文活動使用，這也是「小黑貓」命名的由來。1981年（民國70年）結合美食、美酒和沙龍的小黑貓餐廳開幕後，聚集很多藝術家在此活動，很快成為巴黎的藝術殿堂。齊方斯的餐廳每個月都會安排2-3兩場的藝文活動，讓同好們在這充滿檜木香氣的老木屋中，互相切磋、交流。

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林森東路Le Chat Noir小黑貓法式料理店 / 撰寫者：國立嘉義大學台灣文化研究中心 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：嘉義市政府文化局 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Place&id=180988

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