食水坑福源祠，位於楊梅區食水坑地區，梅獅路二段232巷內社區。福源祠伯公廟是在民國75年(1986)改建。福源祠有著較多稱號，附近居民多以「食水坑伯公」或「水頭伯公」稱呼，本祠創於清治時期，拓墾先民到本地開拓時，按臺灣先民拓墾慣例，立石為伯公。本地地名客家話稱「食水坑」，頭重溪匯流於福源祠前的一口大水潭，潭下先民挖築圳溝，水份分成七份引進農田灌溉，因此被命名為「七份陂」，伯公祠則設在埤塘的崁上之地，因而福源祠伯公又被稱為「七份陂福德公」，在地客家人並簡稱為「水頭伯公」。傳說福源祠伯公是奉新竹城隍府威靈公所派任，令其作為楊梅區頭重溪區域的守護神。福源祠的廟埕寬廣，建有拜亭和供桌，拜亭並搭建遮雨棚。廟身屋頂馬背雖簡單素樸，卻不失莊嚴尊敬之意。水頭伯公身披華麗袍服，造型為笑容滿面，左配祀「王爺」，右配祀「三太子」，可見在地人的崇仰之情。日治末期本祠曾遭遇皇民化運動的災難，被強行廢除祭祀儀式。戰後因廟宇殘破不堪，經過地方人士協助，於民國75年(1986)改建成現在的樣貌。