日月老茶廠茶工廠一樓為精製工序的區域，製茶機械依照製程排列，圖中的篩分機與乾燥機陳放於同一個空見內，篩分機使用多年，有歷史的痕跡更彌足珍貴，使用篩分機的主要目的為將正茶及副茶(茶角、茶末)分離，使茶葉大小一致和品質穩定。

日月紅茶老茶廠建於西元1959年(民國48年)，原為農林公司魚池茶場，巔峰時期擁有近七十公頃的茶園種植阿薩姆紅茶，製作紅茶出口，民國六零年代後隨著紅外銷產業沒落，幾乎被外界遺忘。921地震後，魚池鄉公所積極推動紅茶產業，台灣農林公司重新整建老茶廠，命名為「日月老茶廠」，轉型成為觀光休閒茶廠，開放讓遊客參觀紅茶製作過程，為老茶廠賦予新生命。