日月老茶廠周圍約有 2.5 公頃的茶園，圖為茶工廠的一樓外牆懸吊的茶葉採收的進菁工作單，清楚記載了採收的日期及每次進菁的時間、品種、進菁重量，茶菁來自園區區域、採收方式，更敘明當日天氣、溫度及濕度。
進菁工作單除了有利於茶菁管控外，更能掌握進菁時的數量及當時的含水量，可做為下一個工序的參考依據，由此可知茶場有效率的管理記錄茶菁製程，如此可以有效控管茶葉品質。
日月老茶廠成立於西元1956年(民國45年)，製茶廠建於西元1959年(民國48年)，第一任廠長為謝和壽先生，早期以種植、製作紅茶出口為主要業務，西元2003(民國92年)開始停止使用農藥，西元2008年(民國97年)開始轉型成為觀光工廠，現茶廠內以友善農法及有機栽培為茶園管理栽種方式，推廣友善環境。
