現位於一樓的空間除了部分改為販賣及包裝部門，其主要製茶空間均被保留下來也正常運作，圖中的亞馬遜揉捻機，茶葉萎凋後由上方的投入口沿著布袋投入揉捻機進行揉捻。依外觀的整潔度判斷仍然被廣泛使用，並可以見的有機及無標示有機的字樣，可見茶場從生產到製造均重視單批次茶葉不混淆的流程，將有機管理的茶葉一條龍式的管理。
日月紅茶老茶廠建於西元1959年(民國48年)，原為農林公司魚池茶場，巔峰時期擁有近七十公頃的茶園種植阿薩姆紅茶，製作紅茶出口，民國60年代後隨著紅外銷產業沒落，幾乎被外界遺忘。921地震後，魚池鄉公所積極推動紅茶產業，台灣農林公司重新整建老茶廠，命名為「日月老茶廠」，轉型成為觀光休閒茶廠，開放讓遊客參觀紅茶製作過程，為老茶廠賦予新生命。
日月老茶廠成立於西元1956年(民國45年)，製茶廠建於西元1959年(民國48年)，第一任廠長為謝和壽先生，早期以種植、製作紅茶出口為主要業務，西元2003(民國92年)開始停止使用農藥，西元2008年(民國97年)開始轉型成為觀光工廠，現茶廠內以友善農法及有機栽培為茶園管理栽種方式，推廣友善環境。
