日月老茶廠主建物仍然保留建廠時的樣貌，將部分空間改為教學與參觀用途外，茶場的主要使用目的依然為製茶工場，二樓萎凋室保留一整面的舊式木窗，帶來懷舊的氛圍吸引需多遊客駐足拍照，但其木窗的主要功能是調節萎凋室內的溫度及濕度。

日月老茶廠成立於西元1956年(民國45年)，製茶廠建於西元1959年(民國48年)，第一任廠長為謝和壽先生，早期以種植、製作紅茶出口為主要業務，西元2003(民國92年)開始停止使用農藥，西元2008年(民國97年)開始轉型成為觀光工廠，現茶廠內以友善農法及有機栽培為茶園管理栽種方式，推廣友善環境。