位於日月老茶廠的二樓上有數個萎凋葉投入口，圖即為萎凋葉投入口之外觀，萎凋葉投入口的數量與萎凋槽的數量是相同的，功能在於將萎凋後的茶菁透過萎凋投入口與輸送帶快速送到一樓的揉捻區，節省人力的搬運與時間上的浪費。
紅茶的製作流程為萎凋→揉捻→發酵→乾燥，在未揉捻前茶菁要萎凋靜置需要大面積的空間，所以整個茶場二樓只有萎凋槽和萎凋葉投入口。
日月老茶廠的製茶工廠建於1958(民國47)年，當時的廠長為謝和壽先生，製茶工廠也是由他設計的，工廠面積約為５３２坪，每次可以精製２０００公斤的毛茶。
