設廠初期以生產阿薩姆紅茶外銷為主要種植品種,外銷市場沉寂後苗圃逐年荒廢,一直到921地震後台茶18號發表並輔導推廣後,茶場開始種植廣受民眾喜愛的台茶18號,之後更種植台茶21號,場內並以友善農法方式管理耕作茶園,茶園內可看見昆蟲飛舞,雜草也比一般茶園長得快,因為友善農法仔細看茶葉有著許多蟲害,但經過場內技師的製茶技術最終都能成為香甜入口回甘的茶。
日月老茶廠成立於西元1956年(民國45年),製茶廠建於西元1959年(民國48年),第一任廠長為謝和壽先生,早期以種植、製作紅茶出口為主要業務,西元2003(民國92年)開始停止使用農藥,西元2008年(民國97年)開始轉型成為觀光工廠,現茶廠內以友善農法及有機栽培為茶園管理栽種方式,推廣友善環境。
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