設廠初期以生產阿薩姆紅茶外銷為主要種植品種，外銷市場沉寂後苗圃逐年荒廢，一直到921地震後台茶18號發表並輔導推廣後，茶場開始種植廣受民眾喜愛的台茶18號，之後更種植台茶21號，場內並以友善農法方式管理耕作茶園，茶園內可看見昆蟲飛舞，雜草也比一般茶園長得快，因為友善農法仔細看茶葉有著許多蟲害，但經過場內技師的製茶技術最終都能成為香甜入口回甘的茶。

日月老茶廠成立於西元1956年(民國45年)，製茶廠建於西元1959年(民國48年)，第一任廠長為謝和壽先生，早期以種植、製作紅茶出口為主要業務，西元2003(民國92年)開始停止使用農藥，西元2008年(民國97年)開始轉型成為觀光工廠，現茶廠內以友善農法及有機栽培為茶園管理栽種方式，推廣友善環境。