謝和壽先生生於西元1917年(民國6年)卒於西元1981年(民國70年)，享壽64歲。西元1946年(民國53年)隨國民政府來台的農業專家謝和壽。當時同時擔任農試所魚池分所所長和農林公司魚池茶改場場長，前後達33年，創建魚池茶廠，研究改進紅茶製造技術，生產質優的「日月紅茶」拓展外銷市場，復興魚池茶區茶園發展業務，嘉惠地方茶農，對魚池當地貢獻良多，遺作有鮮葉茶(不萎凋茶)製造法之研究及應用、十年來(民國38~47年)推行阿薩姆品種茶區富興工作之實錄、協助推行「泰國茶葉發展計畫」工作概述....等，並著有實用茶做學一書，且於臺灣農學會設立謝和壽先生茶業研究獎學金。

日月老茶廠成立於西元1956年(民國45年)，製茶廠建於西元1959年(民國48年)，第一任廠長為謝和壽先生，早期以種植、製作紅茶出口為主要業務，西元2003(民國92年)開始停止使用農藥，西元2008年(民國97年)開始轉型成為觀光工廠，現茶廠內以友善農法及有機栽培為茶園管理栽種方式，推廣友善環境。