此件皮雕作品作者為段安國先生，其擅以細膩的手法表現庶民生活的情景，創作多以懷舊的場景呈現，加上對於人物的刻劃生動。本件作品的場景即是早年臺灣社會常見的烤香腸攤車景象—「賭香腸」；這是一種以骰子為賭具，香腸為賭注的遊戲。作品中，自行車後座上放置了簡單的掛架與火爐做為營業的工具，其間老闆手持烤肉夾，一面注意烤爐上的香腸，一面看著擲骰子的碗，而客人正手擲骰子，準備奮力一搏。這件作品對於人物的動作描繪入微，充分表現了早年臺灣常民生活的情景。