客家獅頭的製作是一項傳統工藝，全程都得靠人工處理，無法用機器開模取代，因此客家獅除了是一項民俗體育，客家獅的製作更是一項民俗技藝，從開模、裱褙、定木夾、上漆、裝飾等，皆需花很長時間來手工處理。
首先，工藝師得尋找四塊木板釘成方盒狀，將濕潤的泥土混合乾的稻稈壓入方盒中，約莫一些時日再將木板撬開，待方塊狀的泥土乾後，即可開始雕刻獅頭的模型。刻出模型後，先鋪上一層層紙片，再裹以一層層布作為裱褙，鄭家的獅頭為了加強獅頭的韌性，便會添加玻璃纖維，使得獅頭更為堅固耐用。裱褙完成後，將土塊的模型取出，就成為了初步的獅頭，但內部還需用木工，裝置獅嘴、握把、操作桿；外部會先上漆作作底，接著畫上五官，還有各式象徵符碼，像是獅頭王字、火焰等。最後就是裝飾獅子的毛髮，像是眉毛、耳朵、獅鬚、獅鬃等，再縫以長長的布巾當作獅被，才算是大功告成。整體來說，所需製作的時間至少一個月，當中所投入的人工技術更是十分艱辛。
