龍山買菸場建築型態為呈現Ｌ字型，屋架為木架構式，採用水泥粉刷為外覆材料，空間樣式簡單、簡潔。現今空間分佈為前臺工作區與後臺工作室，前臺主要包含菸葉買賣的過程；後臺則主要處理菸葉買賣資訊。前臺可簡單劃分成三個區塊：菸農卸菸區（暫存倉庫）、鑑定區、菸包運載區。收購菸葉過程為：（一）菸農卸菸，拆掉紙包，把菸葉置於鐵架放到運送帶上。（二）經過鑑定區副鑑定人員先檢查菸葉，由主鑑定人員確定菸葉等級與重量，然後過磅後，由紀錄人員輸入資料。（三）經過鑑定區後，由標籤輸出人員在菸葉堆中夾入菸葉紀錄標籤。（四）經由輸送帶，把菸葉傳至綑包區，使用麻布進行捆包作業。（五）最後搬至運送車上，運送至臺中大里菸葉廠進行清點，以便之後加工流程。現場會有數位臺灣菸酒公司的人員進行監督。後臺作業則是負責整理統計菸戶的繳菸日期、繳菸總重量、菸葉等級、總金額等事項後，把資料羅列而出，之後再由匯款方式匯錢至菸戶的戶頭。