單寧（又稱為鞣酸）為經濟作物，多數依賴從國外輸入，雖然有試著在北海道及東北有部分種植，但產量不多，擔心因事變而導致較難進口單寧，於是開始相關的研究。作者總共分成五節敘述，分別為：單寧重要的用途、單寧的性質、在日本的單寧原料、在本島的單寧原料，結語。單寧最主要的作用是在鞣皮的時候使用，為處理皮革的一個過程，除了鞣皮之外當時也時常使用于染料或塗料中、醫療用，也使用在化學工業的編織物染色、漁業用的漁網著色及防腐、匯聚的製作等範圍相當廣泛，是工業用進步中重要的原料。在日本本島生產于北海道、岩手、宮城、靜岡、愛知等地，並列出在日本產出單寧的樹種及使用方式。在台灣主要從相思樹、水麻黃樹、山黃麻樹等樹皮上採取。此篇是單純性的介紹文章。