續修新竹市志中冊/卷五經濟志/工業/食品工業，業1064-1065。
食品工業為大眾日常所必需之民生工業，本市食品工廠大都是規模不大、家庭式之中小型企業。依據行政院工商業普查結果，截至民國85年(1996)底，新竹市從事食品及飲料製造的企業家數有104家，員工人數589人。 在本市設有工廠從事食品生產之項目，依行政院分類之標準，含括有下列細行業：乳品製造業、罐頭食品製造業、冷凍食品製造業、醃製食品製造業、糖果製造業、烘焙食品製造業、食用油脂製造業、製粉業、碳穀業、醬油製造業、調味醬製造業、其他調味品製造業、不含酒精飲料製造業、麵條、粉條類食品製造業、飼料配製業、豆類加工食品業、即食餐食業、未分類其他食品製造業。 因各細項食品業者，多數為家庭式之小工廠，且多年來產業生態變化不大，與《新竹市志》已有之記述並無太大之差異，而民國76年至85年各廠家之業務狀況根本無法查考，僅能就這段期間新竹市整體食品工業之經營概況予以查考。食品工業中之米粉製造業及摃丸製造業，因係新竹市最重要之食品特產，全省知名，撰者特立專節在第十章「新竹市特產」中詳述之。
本件內容節錄自《續修新竹市志中冊》，〈卷五經濟志〉，第1064-1065頁。（新竹市：新竹市文化局，民94年）
基於歷史文化之記錄需要不斷延續始能保存，新竹市政府於民國91年動工修纂《續修新竹市志》。延續前作《新竹市志》，續修的內容以民國75年至85年新竹市的各項資料為主，並針對市志有誤之處進行修正補充。續修三冊分卷跟市志一致，兼顧了地方志傳統，文字寫法更符合現代所需，讓有志於新竹市地方研究的新舊讀者，皆能閱讀便利並得到更多屬於新竹市特有的知識。
