新竹市志第三卷政事志下/衛生/光復後民國時期/食品衛生/屠宰衛生，頁2061。
屠宰衛生檢查，包括牲畜屠前、屠後檢查及其他相關檢查工作，視實際需要得設置主任一人，管理員、獸醫、工役若干人，本縣市屠宰場之管理依民國卅五年十一月公布之「省各縣市屠宰場管理規則」辦理，就適當地點設置屠宰場，檢查不合格之牲畜，不得屠宰或供食；場內屠宰牛隻，須憑縣市政府之許可証方可屠殺。凡有或未設置屠宰場的地方，屠宰之牲畜均得先繳稅後，始得屠宰，其餘一經查獲，均可簽報懲處；場內環境的整潔，從事人員的體格檢查，內臟廢棄物的處理，皆受衛生單位稽核和抽查。
本件內容節錄自《新竹市志》，〈卷三政事志下〉，第2061頁。（新竹市：新竹市政府，民86年）
民國72年內政部公布地方志書纂修辦法後，新竹市政府即著手新竹市志叢書之修訂。歷經7年的資料整理，彙集各界學者撰寫編修，終於在民國86年出版八卷共16冊的集大成志書，將新竹市從史前至民國75年的歷史地理、政治社會、教育文化、地方經濟及人物等內容一併納入，不但是民眾了解新竹市的入門書典，也是協助後進學者研究新竹地方知識的基礎文獻。
