新竹市志第三卷政事志下/衛生/光復後民國時期/醫師及其相關法規制度/營養師及其相關制度，頁2024。
為保障民眾飲食健康，建立健康飲食設施，以改善民眾營養狀況。民國七十三年公布營養師法，具資格且經考試及格者，得充任營養師。營養師執業，應向本市衛生局送驗証書，申請登記，始得核發執照，並規定需加入公會，始可執業，明定其業務範圍如下：醫院、學校、工廠、機關團體等膳食營養的設計、教育、指導及其供應之監督與管理；觀光旅館與大型餐廳膳食營養的設計及指導，膳食營養諮詢服務。並規定其業務執行，不得由他人代理，若有不正當行為者，得由衛生局簽呈懲處，確保民眾食的健康及安全。
本件內容節錄自《新竹市志》，〈卷三政事志下〉，第2024頁。（新竹市：新竹市政府，民86年）
民國72年內政部公布地方志書纂修辦法後，新竹市政府即著手新竹市志叢書之修訂。歷經7年的資料整理，彙集各界學者撰寫編修，終於在民國86年出版八卷共16冊的集大成志書，將新竹市從史前至民國75年的歷史地理、政治社會、教育文化、地方經濟及人物等內容一併納入，不但是民眾了解新竹市的入門書典，也是協助後進學者研究新竹地方知識的基礎文獻。
