一場茶會的主架購通常建立在茶品與音樂上，但品飲的方式卻是賓客最能直接能感受的，迴韻茶會將雙杯品飲作為呈現的主軸，使賓客對凍頂茶更有共鳴。

雙杯品茗方式一直未有資料記載源自於何處，經茶界耆老口耳相傳，應該是臺灣早期茶街販茶的茶行使用一高一低的杯子來喝茶被視為可能的源由，不管源由為何，在鹿谷鄉雙杯品茗一直被推崇著，成為在地特殊的品茗方式；雙杯的高杯(聞香杯)能讓品茗的人透過溫度的不同聞到不同的香氣，透過熱嗅、溫嗅、冷嗅去體驗中間的層次感，一場凍頂茶的茶會少不了雙杯品飲，雙杯讓傳統凍頂茶的焙火特色完整呈現。