在早期的農業社會，因為農忙時一天中往往需要準備幾次點心給農人補充體力，因此農家的婆婆媽媽們就「研發」出很多種的點心。 粉條是類似米苔目的美食，利用番薯粉或太白粉等替代米漿加入涼開水調勻，再過篩在滾燙水鍋中快速燙熟，迅速撈起晾乾後，就成了宜蘭人俗稱的粉條仔。米苔目的外形則是短細條狀，較為細碎，其顏色較白；而粉條的外形是細長條，呈現半透明的樣子。 傳統的粉條古早味，只要將粉條加入糖水中，就成為超人氣的甜點美食。夏日時，許多冰店或甜品店，會在冰品中加入粉條仔以增加飽足感。不同於米苔目的是，粉條仔較適合做為甜品食用，不像米苔目，可以加入鹹湯成為午餐；或加入糖水成為甜品。而粉條仔也不是全年都吃的到，在宜蘭的南館市場中，僅有在夏天時才看得到賣米苔目和粉條仔的攤商。