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宜蘭市北館市場公平號春捲皮
宜蘭市北館市場的糕餅街中，有幾家仍堅持手作春捲皮的老店，公平號是其中之一，雖然店面空間並不大，但生意還不錯。每天一早開店後，師傅們手上屆開始把玩著Q彈的麵漿，在瓦斯煎盤上塗抹，迅速拉回再適當的甩黏掉多餘的麵漿，大約煎個15秒的時間，輕輕地掀起在煎盤上熟成的春捲皮。光是看著春捲皮師傅們手作的春捲皮的好手藝，就是一場讓人讚嘆連連的LIVE SHOW。 在台灣眾多的知名小吃中，例如：炸春捲、潤餅、花生捲冰淇淋，甚至連月亮蝦餅也都跟春捲皮有關，每天店家都有應接不暇的訂單。公平號的老闆接下這份工作至今，已經超過50多年的歲月，每年只休息大年初一這一天。老闆說他不能休息，一旦休息，許多依賴春捲皮為主要食材的小吃店就會無法做生意了。
創用CC姓名標示-非商業性 3.0 台灣及其後版本(CC BY-NC 3.0 TW +)
複製授權引用資訊
宜蘭市北館市場公平號春捲皮 / 撰寫者：方子維(撰寫人、攝影者) / 描述文字授權：CC BY-NC 3.0 TW + / 建檔單位：全國教師會 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Place&id=161722
基本資訊
原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
主題分類產業與經濟
建檔單位全國教師會
所在地-地址
宜蘭縣宜蘭市昇平街33-1號
免費進場
是
所在地-緯度
24.756148
所在地-經度
121.753278
是否開放
是
電話
03-9325164
所在地-名稱
宜蘭市北館市場
現況
保存狀況良好。
隸屬
宜蘭市北館市場。
時間分期
戰後時期(1945~)
交通方式
步行、自行車、機車、汽車、公車、火車
撰寫者
方子維(撰寫人、攝影者)
關鍵詞
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